Sahda Nursakinah

 Mengonsumsi Makanan Pokok Selain Beras

Beras telah lama menjadi makanan pokok utama masyarakat Indonesia. Namun, ketergantungan yang terlalu besar pada beras dapat memicu kerugian. Jika pasokan beras terganggu, masyarakat akan kesulitan memenuhi kebutuhan pangan. Selain itu, sering terjadi kenaikan turun harga beras yang dapat memengaruhi daya beli. Padahal, Indonesia memiliki sumber karbohidrat lain. Oleh karena itu, masyarakat harus mencoba makanan pokok lainnya. Dengan cara ini, ketahanan pangan lebih terjaga.

Salah satu makanan pokok selain beras adalah jagung. Kandungan karbohidrat dalam jagung cukup tinggi yang dapat menggantikan nasi. Selain itu, jagung mengandung vitamin B dan serat yang baik untuk tubuh. Di Nusa Tenggara, masyarakatnya sudah terbiasa menjadikan jagung sebagai makanan sehari-hari. Hal ini menunjukkan bahwa jagung bukanlah makanan asing bagi sebagian masyarakat. Jika masyarakat lain mau mencontoh kebiasaan ini, kebutuhan beras berkurang. Dengan begitu ketahanan pangan menjadi lebih kuat.

Selain jagung ada makanan pokok lainnya yaitu singkong. Singkong memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi sehingga dapat memberikan energi seperti nasi. Bahkan singkong dapat diolah menjadi olahan yang bervariasi, misalnya gaplek, tiwul, atau singkong rebus yang menyehatkan. Di beberapa daerah, seperti Kampung adat Cireundeu di Kota Cimahi, Jawa Barat, di mana masyarakatnya mengonsumsi beras singkong sebagai pengganti nasi. Hal ini menunjukkan bahwa singkong bisa menjadi alternatif nyata untuk mengurangi ketergantungan pada beras. Jika masyarakat lainnya ikut membiasakan, maka kebutuhan pangan bisa lebih merata.

Ubi jalar pun tidak boleh dilupakan sebagai pengganti beras. Ubi jalar mengandung vitamin A dan antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan mata dan daya tubuh. Rasa manis alami ubi jalar membuatnya enak tanpa tambahan gula. Selain itu, harga ubi jalar lebih terjangkau jika dibandingkan dengan beras. Jika dikonsumsi rutin, ubi jalar dapat mencukupi gizi dengan biaya terjangkau. Hal ini sekaligus mendukung program pangan.

Berdasarkan uraian di atas, jelas bahwa beras bukan merupakan satu-satunya makanan pokok. Indonesia memiliki banyak pilihan seperti jagung, singkong, ubi jalar yang sama-sama bergizi. Mengonsumsi makanan tersebut dapat membantu menjaga kesehatan. Yang menjadikan masyarakat lebih siap menghadapi ancaman krisis pangan. Selain itu, harga kebutuhan pokok bisa lebih stabil. Oleh sebab itu, masyarakat harus mulai membiasakan diri mengonsumsi alternatif makanan pokok. Dengan begitu, ketahanan pangan Indonesia akan tetap terjaga di masa depan.